首批餐飲業質量安全提升工程示范企業公布
）7月2日，中國烹飪協會在北京公布首批餐飲業質量安全提升工程示范企業名單，其中包括呷哺呷哺、洛陽餐飲旅游集團、小南國、外婆家等10家餐飲企業和餐飲服務公司。公布上述名單是全國食品安全宣傳周活動的一項重要內容。此前，中國烹飪協會等單位經過了3個多月的審核與考察，進行了嚴格把關。
當天，餐飲業質量安全提升工程示范企業交流會同時舉辦。該活動由國家食品藥品監督管理總局指導、中國烹飪協會主辦、聯合利華飲食策劃公司承辦。會上，10家獲評企業代表分享了各自在承擔主體責任、保障餐桌安全方面的經驗做法。從全面采用OEM（代工生產）加工模式到制定嚴格的標準化管理制度，從采取以師帶徒形式傳承傳統烹飪技術到通過手機APP促進員工了解食品安全知識……10家企業代表在分享各自經驗的同時也表示，將繼續擔當社會責任，保障質量安全，堅持誠信經營，推動行業持續發展。
據了解，此次示范企業的評選從企業實體經營主體責任、經營管理水平提升狀況、誠信經營狀況、企業品牌建設4個方面展開，將餐飲企業食品安全管理的落實情況以及整個企業乃至供應鏈上下游各環節的配合程度作為考察標準。遴選審核小組由行業專家、行業代表、地方食品監管部門代表、媒體代表，以及第三方機構職員共同組成。專家小組通過全國遴選、實地考察和評估，最后公布了10家示范企業。
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