江蘇無(wú)錫“濱湖陽(yáng)光廚房”手機(jī)APP上線(xiàn)運(yùn)行記
“運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，在廚房里安裝攝像頭，只要每天點(diǎn)開(kāi)‘濱湖陽(yáng)光廚房’手機(jī)APP，就能清晰看到我園廚房操作情況，對(duì)孩子們的膳食安全工作就更放心啦。”擁有90多名教職工的江蘇省無(wú)錫市立人幼兒園園長(zhǎng)徐君激動(dòng)地拿著手機(jī)對(duì)筆者說(shuō)道，“非常感謝各級(jí)政府和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)少兒健康成長(zhǎng)的關(guān)心和支持。作為新農(nóng)村幼兒園建設(shè)示范單位，原來(lái)我園經(jīng)常組織家長(zhǎng)代表召開(kāi)膳食工作例會(huì)，參觀(guān)孩子們中午用餐情況，對(duì)校園餐飲情況提出意見(jiàn)和建議。今后，我園的餐飲管理工作就更規(guī)范、更省心啦。”“濱湖陽(yáng)光廚房”手機(jī)APP的正式上線(xiàn)運(yùn)行，標(biāo)志著濱湖區(qū)“明廚亮灶”工程又邁出新步伐、邁上新臺(tái)階。“明廚亮灶”，顧名思義就是可以直觀(guān)地看到餐飲企業(yè)后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，廚房是否有不應(yīng)該出現(xiàn)的物品，對(duì)餐飲企業(yè)員工是一種監(jiān)督。
濱湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹：“今年以來(lái)，我局引入互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)，將餐飲企業(yè)的后廚食品安全信息以手機(jī)APP的形式，直觀(guān)展現(xiàn)給企業(yè)管理者、監(jiān)管部門(mén)，為有關(guān)部門(mén)提供監(jiān)管依據(jù)。只要在手機(jī)里下載‘濱湖陽(yáng)光廚房’APP軟件，隨時(shí)點(diǎn)擊進(jìn)入，就可看到該轄區(qū)部分餐飲企業(yè)的后廚情況及相關(guān)公示信息資料。”
“我公司下設(shè)多家連鎖企業(yè)，作為企業(yè)老總，我每天有很多事務(wù)要忙，但是餐飲管理一日不可松懈，靠我個(gè)人每天奔波于多家連鎖店進(jìn)行突擊檢查，不僅自己勞累，工作效率也不高。”一家連鎖餐飲企業(yè)主李總開(kāi)心地對(duì)筆者說(shuō)，“現(xiàn)在有了‘濱湖陽(yáng)光廚房’，我無(wú)論坐在辦公室或出差在外，都可以通過(guò)手機(jī)進(jìn)行監(jiān)督，工作衣帽有沒(méi)有穿戴，食品是否安全存放，餐具是否消毒……一切盡在掌握中。而我們的員工知道現(xiàn)在廚房安裝有攝像頭，消費(fèi)者可以直接看到自己的一舉一動(dòng)，操作比以前更規(guī)范了。”
濱湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)金仁華表示，對(duì)于監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，轄區(qū)餐飲單位數(shù)量大、監(jiān)管任務(wù)重，而監(jiān)管人員數(shù)量嚴(yán)重不足，以前的監(jiān)管模式難以實(shí)現(xiàn)高效監(jiān)管。利用視頻監(jiān)控技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲單位的遠(yuǎn)程監(jiān)控，延伸監(jiān)管觸角，輔助線(xiàn)下監(jiān)管工作的開(kāi)展，有著重大意義。
在湖濱商業(yè)街某餐廳用餐的消費(fèi)者小王告訴筆者：“發(fā)生北京海底撈事件、無(wú)錫面包新語(yǔ)事件后，我們消費(fèi)者在外用餐，不再僅僅重視菜品口味，還關(guān)注后廚的衛(wèi)生，包括廚房是否干凈、人員操作是否規(guī)范等。隨著‘濱湖陽(yáng)光廚房’手機(jī)APP正式上線(xiàn)運(yùn)行，這些愿望都能實(shí)現(xiàn)了。”
據(jù)悉，濱湖區(qū)首批“明廚亮灶”試點(diǎn)單位涵蓋大中小餐飲企業(yè)、學(xué)校和城市綜合體各個(gè)層面，先行試點(diǎn)的100個(gè)攝像頭已安裝到位，均已進(jìn)入上線(xiàn)運(yùn)行狀態(tài)。今后，該局還將在全區(qū)所有具備條件的餐飲單位推廣運(yùn)行。
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